Dieses grüne Süßkartoffel-Spinat-Curry ist das perfekte vegetarische Rezept

Möchten Sie ein leckeres, wohltuendes und schnell zubereitetes Gericht? Dieses grüne Curry aus Süßkartoffeln, Spinat und Zucchini ist die ideale Lösung! Das vegetarisches Rezept, reich an Aromen und Farben, ist in nur 20 Minuten fertig. Perfekt für Abende, an denen Sie gut essen möchten, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

Zutaten :

• 2 Süßkartoffeln mittelgroß, geschält und gewürfelt
• 1 Zucchini, gewürfelt
• 200 g gekochte Kichererbsen (Erbsen-Zucchini)
• 150 gSpinat Kosten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Paste grünes Curry (Oder rotes Curry für eine Variation)
• 400 ml Kokosmilch
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• Salz und Pfeffer
• Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
• Dazu gibt es gekochten Basmatireis

Zubereitung (20 Minuten):

1. Das Öl erhitzen in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel dazugeben und glasig braten.
2. Den Knoblauch hinzufügen gehackt und die Paste grünes Curry. 1 Minute kochen lassen, um die Aromen freizusetzen.
3. Fügen Sie die Süßkartoffeln hinzu und die Zucchini. Gut vermischen, damit das Gemüse mit der Currypaste bedeckt ist.
4. Kokosmilch einfüllen in der Pfanne. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
5. Die Kichererbsen hinzufügen und die Spinat. Weitere 5 Minuten kochen, bis der Spinat zusammenfällt und die Kichererbsen durchgewärmt sind.
6. Jahreszeit mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Heiß servieren, auf Wunsch mit frischem Koriander garniert, dazu Basmatireis.

Video:

@jeannyveggie

Curry patates douces & épinards 🌱 Ingrédients pour 4 personnes : – 2 patates douces moyennes (environ 450g) coupées en cubes – 350ml de lait de coco en conserve – 250g de pulpe de tomates – 50g d’épinards frais – 1 oignon – 3 gousses d’ail – 1/2 c.à.s de curry – 1 c.à.c de curcuma – 1 c.à.c de cumin – 1 c.à.c de paprika – 1 c.à.c de gingembre – Huile d’olive – Optionnel : 1 petite boîte de conserve de pois chiches (pour rajouter des protéines) À servir avec du riz ou des naans #currydelegumes #curryvegetarien #recettefacile #recetterapide #recettehealthy #recettesaine #recettevegetarienne #cuisinemaison #cuisinedesaison #recettesansviande #recetteetudiant #recettevegan #veggie #vegetarien #vegan #veganfrance #reequilibragealimentaire #mangersain #mangermieux #ideerecette #ideerecettevegan

♬ Sunday Vibes – Masego & MEDASIN

Warum Sie dieses vegetarische Curry lieben werden:

Das vegetarisches Curry ist eine perfekte Mischung aus Aromen und Texturen. Die Süße von Süßkartoffel harmoniert harmonisch mit den Gewürzen von grünes Curry. DER Spinat Fügen Sie einen Hauch von Frische und Farbe hinzu Kichererbsen liefern pflanzliche Proteine ​​für ein ausgewogenes Gericht.

Tipps und Variationen:

• Ändern Sie das Curry : Wenn Sie einen milderen oder würzigeren Geschmack bevorzugen, passen Sie die Pastenmenge an grünes Curry oder entscheiden Sie sich dafür rotes Curry.
• Protein hinzufügen : Für eine noch proteinreichere Variante fügen Sie gewürfelten festen Tofu hinzu.
• Variieren Sie das Gemüse : Zögern Sie nicht, auch anderes Gemüse hinzuzufügen, z Zucchini, Karotten oder grüne Bohnen.
• „Curry“-Version : Für einen kreolischen Touch fügen Sie etwas hinzu Curry Pulver und ein paar Curryblätter.