Dieses cremige Pilzrisotto, das warme Gericht zum Aufwärmen

Wenn kühle Tage kommen, gibt es nichts Schöneres als ein heißes und leckeres Gericht, das Sie aufwärmt. Dieses cremige Risotto mit Pilzen, Hühnchen und Zucchini ist das ideale Rezept für ein geselliges Abendessen. Einfach zuzubereiten, besonders mit a ThermomixEs vereint einfache Zutaten zu einem Ergebnis, das eines Kochs würdig ist. Vergessen Sie gefriergetrocknete Mahlzeiten und entscheiden Sie sich für dieses hausgemachte Gericht, das die ganze Familie begeistern wird.

Zutaten :

• 300 g Arborio-Reis (Risotto-Spezial)
• 250 g Pilze (aus Paris, Steinpilze oder Waldmischung)
• 200 g Huhn gewürfelt
• 2 Zucchini mittelgroß gewürfelt
• 1 gehackte Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 100 ml trockener Weißwein
• 1 Liter heiße Hühnerbrühe
• 100 g Sauerrahm
• 50 g geriebener Parmesan
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Zubereitung (ca. 40 Minuten):

Mit dem Thermomix:

1. Zubereitung der Zutaten:
   • Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch in die Schüssel Thermomix. 5 Sekunden lang auf Stufe 5 mixen.
   • Kratzen Sie die Seiten der Schüssel mit dem Spatel ab.
2. Braun:
   • Geben Sie das Olivenöl in die Schüssel. 3 Minuten bei 100°C, Stufe 1 anbraten.
   • Fügen Sie die Würfel hinzu Huhn und 5 Minuten bei 100°C, Köchelgeschwindigkeit, umgekehrte Richtung garen.
3. Das Gemüse hinzufügen:
   • Integrieren Sie die Pilze und die Zucchini. 5 Minuten bei 100 °C kochen, Geschwindigkeit umkehren.
4. Den Reis hinzufügen:
   • Fügen Sie die hinzu Arborio-Reis und Weißwein. 2 Minuten bei 100 °C, Köchelgeschwindigkeit, umgekehrte Richtung, ohne Messbecher kochen.
5. Risotto kochen:
   • Die heiße Hühnerbrühe angießen. Programmieren Sie 18 Minuten bei 100 °C, Kochgeschwindigkeit, umgekehrte Richtung, immer noch ohne Messbecher.
6. Fügen Sie die cremige Note hinzu:
   • Am Ende des Garvorgangs hinzufügen Sauerrahm und geriebener Parmesan. 1 Minute lang auf Stufe 1 mischen, umgekehrte Richtung.
7. Würzen und servieren:
   • Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
   • Heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie bestreut.

Ohne Thermomix:

1. Zubereitung der Zutaten:
   • Zwiebel und Knoblauch in Scheiben schneiden. Schneiden Sie sie Pilze, DER Zucchini und die Huhn gewürfelt.
2. Braun:
   • In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen.
   • Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
   • Das Hähnchen dazugeben und 5 Minuten anbraten.
3. Das Gemüse hinzufügen:
   • Pilze und Zucchini hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
4. Den Reis hinzufügen:
   • Den Arborio-Reis dazugeben und gut vermischen, damit er den Kochsaft aufnimmt.
   • Den Weißwein angießen und unter ständigem Rühren verdampfen lassen.
5. Risotto kochen:
   • Die heiße Hühnerbrühe löffelweise unter ständigem Rühren hinzufügen. Warten Sie, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat, bevor Sie mehr hinzufügen. Es dauert etwa 18-20 Minuten.
6. Fügen Sie die cremige Note hinzu:
   • Sobald der Reis gar und cremig ist, vom Herd nehmen und Crème fraîche und geriebenen Parmesan hinzufügen.
7. Würzen und servieren:
   • Salzen, pfeffern und gut vermischen.
   • Sofort servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garniert.

Video:

Tipps und Variationen:

• Verschiedene Pilze : Verwenden Sie eine Mischung aus Waldpilzen, um die Aromen zu intensivieren.
• Vegetarische Option : Lassen Sie das Huhn weg und verwenden Sie Gemüsebrühe für eine vegetarische Variante.
• Anderes Gemüse : Fügen Sie Erbsen oder Spinat hinzu, um den Genuss zu variieren.
• Zusätzlicher Duft : Für eine exotische Note eine Prise Safran oder Kurkuma hinzufügen.

Warum dieses Rezept anstelle von gefriergetrockneten Gerichten wählen?

DER gefriergetrocknete Mahlzeiten Oft mangelt es an Geschmack und Frische. Durch die Zubereitung dieses hausgemachten Risottos haben Sie die Kontrolle über die Zutaten und können authentische Aromen genießen. Darüber hinaus ist die Kombination von Huhn, des Pilze Und Zucchini bietet ein ausgewogenes und nahrhaftes Gericht.